xyxle Status: Optional

Format: n..15 (15,5) (numerisch, maximal 10 Vor- und maximal 5 Nachkommastellen)
Auspr├Ągung/Wertebereich: 0,00000 - 9.999.999.999,99999 [Ma├čeinheit]
Wiederholbarkeit Attributgruppe: Ôťô

Definition

Referenzwerte geben an, welche produktspezifischen Grenzbereiche von Mikroorganismen zu erwarten sind, und welcher Gehalt im jeweiligen Nahrungsmittel nach den Hygieneregeln akzeptabel ist. Per Definition reflektiert dieser Wert einen mikrobiologischen Grenzwert, der in einem Zwei-Klassenplan gute Qualit├Ąt von mangelhafter Qualit├Ąt, oder in einem Drei-Klassenplan gute Qualit├Ąt von grenzwertig akzeptabler Qualit├Ąt unterscheidet. Im Hinblick auf die Pr├╝fung des Produktionsprozesses zeigt eine ├ťberschreitung des Referenzwertes an Mikroorganismen verbesserunsw├╝rdige Schwachpunkte in der hygienischen Situation an.

Verkn├╝pfungen / Bedingungen

Wenn ein Wert angegeben wird, so muss auch eine Ma├čeinheit ├╝bermittelt werden.

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