In Attributgruppe «Nährwerte» implementiert xyxle automatische Berechnungen verschiedener Werte, d.h. UOM und Prozentsatz werden nach dem Hinzufügen des Wertes automatisch vom System ausgewählt.
Von nun an gibt es 4 Registerkarten mit unterschiedlichen Berechnungen:
Tab Nr. | Tab Name | Vorbereitung Zustand | Berechnungen |
1 | 100g | Nicht vorbereitet | - Energie kcal und kJ - Prozentsatz der RDA |
2 | Portion | Nicht vorbereitet | - Nährstoffmenge, Energie kcal und kJ (basierend auf den Werten in Tab. 1) - Prozentsatz der RDA |
3 | 100g Vorbereitet | Vorbereitet | - Energie kcal und kJ - Prozentsatz der RDA |
4 | Portion vorbereitet | Vorbereitet | - Nährstoffmenge, Energie kcal und kJ (basierend auf den Werten in Tab. 3) - Prozentsatz der RDA |
Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs (RDA)
Basierend auf der Menge der Nährstoffe in der Registerkarte berechnet das System den Prozentsatz der RDA.
Berechnung: Prozentsatz der RDA = (Menge des Nährstoffs / PDA) * 100, wobei:
RDA: empfohlene Tagesdosis (Recommended Daily Allowance)
PDA: Person Daily Allowance
*Referenzzufuhr eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Wenn sich der Wert für einen Nährstoff ändert, wird der Prozentsatz der RDA sofort aktualisiert.
Rundungsregeln für den Nährwert
Einige Nährstoffe sind Gruppen mit unterschiedlichen speziellen Rundungsregeln zugeordnet.
Sonderfall: Wenn der Wert von FAT 0 ist, müssen Sie die Werte aller Nährstoffe in Gruppe 4 durch 0 ersetzen.
Tab 1: 100 g
Die Werte für Energie kcal (M052) und Energie kJ (M053) werden automatisch berechnet, wenn ein relevanter Nährstoffwert gefüllt ist (z. B. Fett)
Relevant für die Berechnung sind neun Nährstoffe, die Sie in der Tabelle unten sehen können.
Jeder Nährstoff hat einen Umrechnungsfaktor zur Umrechnung der Menge in kJ und einen Umrechnungsfaktor zur Umrechnung der Menge in kcal.
Beispiel für die Berechnung Energie / 100g:
Energie kJ / 100g = 13,6 + 156,4 + 0 + 0 + 196,1 + 0 + 0 + 8,8 + 0 = 374,9 ≈ 375 kJ
Energie kcal / 100g = 3,2 + 36,8 + 0 + 0 + 47,7 + 0 + 0 + 2,2 + 0 = 89,9 ≈ 90 kcal
Tab 2: Portion
Ausgehend von den Werten pro 100 g (Tab. 1) werden die Werte pro Portion (Tab. 2) automatisch berechnet.
Es gibt keine Schaltfläche zum Starten der Berechnung. Die Berechnung sollte sofort und automatisch starten, wenn M075: Produktportionsgröße ausgefüllt wurde. Das System berechnet die Werte pro Portion für alle Werte, die im Tab 100 g gefüllt sind. Wenn ein oder mehrere Werte im Tab 1 geändert werden, werden die Werte pro Portion aktualisiert.
Berechnung:
Wert pro Portion = Wert pro 100g * (Größe der Portion (M075) / 100g)
Beispiele: Portionsgröße = 300g
M057: Fett pro 100g = 12g
M057: Fett pro Portion = 12g * (300g/100g) = 36g
M053: Energie kJ pro 100g = 375 kJ
M053: Energie kJ pro Portion = 375 kJ * (300g/100g) = 1125 kJ
M052: Energie kcal pro 100g = 90 kcal
M052: Energie kcal pro Portion = 90 kcal * (300g/100g) = 270 kcal
Tab 3: 100 g zubereitet
Gleiche Berechnungen wie in Tab. 1, aber die Berechnungen basieren auf den Nährwerten von Tab. 3.
Tab 4: Portion zubereitet
Gleiche Berechnungen wie in Tab. 2, jedoch basieren die Berechnungen in Tab. 4 auf den Nährwerten von Tab. 3 (100 g zubereitet).
Korrektes Nährstoff-UOM als Standard
Für die Nährstoffe, die permanent sind (z. B. Energie kcal und Fett) und auch für jeden gewählten Wert in M067 wird automatisch die richtige UOM angezeigt: Vitamine & Mineralien und M062: Sonstiges.
